终于轮到我去进行采访的日子了~品泉是家老字号，创业至今已拥有100多年的历史。
经过三天的等待，老板终于现身，眼前是位刚进入中年，身材稍胖，脸上浮现着的稚气是岁月所无法掩盖的，与他的妻子迴然不同。老板非常欢迎我们进行访问，即便刚从燕美巴刹（另一家分行）回来，显得有些仓促，但是依然热情又有些含蓄的请我们坐下进行访问。
那个大热天里，我们坐在品泉的走廊上，听老板畅谈他的童年，品泉的往事，时光进入倒退——脑海中浮现的是八九十年代，辉煌的茨厂街，街上走的人，剪了上世纪流行的发型，穿着简单的白-T、线条领衫，配上一件米黄色5分裤。品泉从外面看去门庭若市，里面尽是黑压压的人头，有老有少，早餐时段大家品茶吃点心，其乐融融；中饭时间，烧腊档口刀与砧板相碰撞的声音回绕整个茶室；稍迟，锅铲和锅头在厨房传出声音，白饭、米粉、粿条下锅来回翻炒。总有一些老顾客，一天都在茶室里度过，老板偶尔和他们哈拉几句，大家都叫得出对方的花名“亚华”、“亚莲老公”、“卖水粿的”，和品泉的日子年复一年。
在2003年，品泉骤然结业。
视窗看见的是一位老人坐在店内，弯着背，不时叹息着。懊恼，但身旁无人给予拍背安慰。
品泉沉寂了几年，就当大家已经遗忘它，已经遗忘这里曾经有一家茶室时，它茨场街的街尾悄然营业。老顾客欣喜若狂，纷纷上门，虽然买不到以前的粥粉面饭，选择只剩下蛋挞和一些中式糕饼；虽然以前的老板不站在柜台后，换上剪了一头短发的女老板掌柜；大家真的是买蛋挞吗？更多的是买一份上世纪的回忆，给内心深处的一份慰籍，想要抚平外面世界的喧哗。
老板用他稚气的口吻说，为什么会想要恢复品泉的营业。他重复说了“因为可惜啊”，“觉得可惜啊”、“真的很可惜”。那些年，他追逐自己的理想，拿起一部相机就能拍出一张张随心的理想。老板没有明说，那一张张的理想，虽能填满自己的心灵，却没办法面对现实......于是，他毅然挑起父亲的心血，重开品泉。
面对时代的巨轮，是坚持自己？还是随着巨轮一起跑？
那年，老板选择了转身。尔后，他再次回来。
老板显得和我们一样稚气嫩嫩
品泉—茨厂街的记忆
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